Panquecas de cenoura com recheio de carne

Quem acompanha o Maternidade Sem Neura, deve ter visto que o pedido da Manu após 3 dias de virose intensa foi de comer panquecas. Aí, resolvi variar um pouquinho e fazer uma massa incrementada e coloquei cenoura na massa para ficar com uma cor mais divertida!

Aqui em casa já fazemos com leite, mas vou divulgar a versão para APLV, pensando que é uma ótima opção para as famílias de alérgicos.


Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 1/2 xícaras (chá) de caldo caseiro de legumes, de carne ou de frango (tem receita nossa para o caldo aqui) ou leite

1 cenoura grande picada

2 ovos

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

Recheio:

500g de carne bovina moída (usei patinho)

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de pimentão picado

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 colher (sopa) de óleo vegetal

 

Modo de preparo:

  • Para a massa, bata todos os ingredientes em um liquidificador ou com um mixer;
  • Para o recheio, refogue no óleo a cebola e o alho e, quando estiverem dourados, acrescente a carne, o pimentão e o tomate. Por fim, acrescente o sal;
  • Doure as panquecas em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo;
  • Enrole as panquecas e acrescente o molho da sua preferência. Sugiro essa receita do Maternidade Sem Neura.

Rendimento: 16 unidades

Nível de dificuldade: fácil

SL/SS/SA

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Categorias:Culinária para a Família

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  1. Separe duas horas por semana para cozinhar e facilitar a rotina

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